1973 yılında Aydın’da doğdu. İlk, Orta ve Lise tahsilini Aydın’da tamamladı.1995 yılında özel yetenek sınavını kazanarak girdiği Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Eğitim Fakültesi, Müzik Eğitimi Bölümünden 1999 yılında birincilikle mezun oldu. 1999 yılında Milli Eğitim bakanlığınca Bolu ili Seben İlçesi’ne Müzik Öğretmeni olarak atandı. Seben Çok Programlı Lisesi, Seben Atatürk İlköğretim Okulu ve Seben İlköğretim Okulunda müzik öğretmenliği yaptı. Aynı yıl Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsünün açmış olduğu Yüksek Lisans sınavını kazanarak Müzik Eğitimi Bilim Dalında lisansüstü eğitimine başladı. 1999-2000 yılları arasında Bolu Anadolu Güzel Sanatlar Lisesi Müzik Bölümü’nde Keman Eğitimcisi olarak görevlendirildi. 2000 yılında Karadeniz Teknik Üniversitesi, Fatih Eğitim Fakültesi’nin açmış olduğu sınavı kazanarak Güzel Sanatlar Eğitimi Bölümü, Müzik Öğretmenliği Programı’nda Öğretim Görevlisi olarak göreve başladı. Aynı bölümde 2000-2005 yılları arasında Bireysel Çalgı Keman Eğitimi, Viyola Eğitimi, Orkestra/Oda Müziği, Orkestra/Oda Müziği ve Yönetimi derslerini yürüttü. Aynı yıllar arasında K.T.Ü. Fatih Eğitim Fakültesi, Güzel Sanatlar Eğitimi Bölüm Orkestrasının Şefliğini üstlendi. Kurduğu orkestrayla Trabzon ve çevre illerde birçok başarılı konserler gerçekleştirdi. 2002 yılında *Açıklamalı Orkestra Konserleri* kapsamında Trabzon’da birçok okulda çoksesli müziği tanıtıcı açıklamalı konserler gerçekleştirdi. 2002 yılında *Ege Türküleri Yoluyla Başlangıç Düzeyindeki Keman Tekniklerinin Öğrencilere Kazandırılması ve Bu Yaklaşımın Keman Eğitiminde Kullanılabilirliği* konulu Yüksek Lisans Tezi hazırlayarak master eğitimini tamamladı.
2005 yılında Karadeniz Teknik Üniversitesi, Devlet Konservatuvarı’nda Araştırma görevlisi olarak göreve başladı. 2006 yılında Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Müzik Eğitimi Bilim Dalı’nda Doktora Eğitimine başladı. 2006 yılında katıldığı Anadolu Güneşi Müzik Topluluğu ile yurtiçi ve yurtdışında birçok başarılı konserler verdi. 2006’da Ürdün ve Suriye’de, 2007’de önce Makedonya daha sonra Avustralya’da konserler gerçekleştirdi. Dünyaca ünlü Sydney Opera House Utzon Room salonunda konser veren ilk Türk grup olarak yerini aldı. 2008 yılında A.B.D. de her yıl düzenlenen Uluslar arası Müzik Festivali olan *Memphıs In May International Music Fest* de Türkiye’yi temsilen Anadolu Güneşi Müzik Topluluğuyla birlikte davet edildi. 2008 yılında Başbakanlık ve Kültür Bakanlığının gerçekleştirdiği *Bir Rüyadır Ankara* projesinde konserler gerçekleştirdi.2009 yılında *Müzik Eğitimcisi Yetiştiren Kurumlarda Orkestra/Oda Müziği Eğitimi ve Orkestra Yapılanmalarının İncelenmesi* konulu doktora tezini tamamladı. 2010-2013 yılları arasında K.T.Ü. Devlet Konservatuarı, Müzikoloji Bölümünde öğretim üyesi ve Bölüm Başkanı olarak görev yaptı. 2013 yılından itibaren Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi, Eğitim Fakültesi, Güzel Sanatlar Eğitimi Bölümü Müzik Eğitimi Anabilim Dalı’nda öğretim üyesi olarak görevini sürdürmektedir. Lambert Academic Publishing tarafından *Keman Eğitimi için Dağarcık* kitabı 2018 yılında yurtdışında basılmış ve halen satılmaktadır. Keman Eğitimi, Yaylı Çalgılar Orkestrası ve Eğitim Şarkıları alanında birçok eser ve düzenlemeleri bulunan Akyürek, evli ve Efe - Ece adında iki çocuk babasıdır.